Il y a des restaurants parisiens qui cherchent à faire vrai. Vrai Naples, vrai Milan, vraie mamma, vraie nappe, vrai accent. Et puis il y a ceux qui essaient surtout de faire juste. Marcella, une grande adresse urbaine dans le 8e, ouverte du matin au soir, littéralement de 7h à 1h pour servir tout le temps. À Paris, les lieux capables de tenir toute la journée sans se dégonfler ne sont pas si nombreux. Une Italie de réception, pas une Italie de décor Le projet est clair. Marcella se présente comme une trattoria italienne avec une vraie amplitude, une vraie