La Brique Machine, c’est un restaurant en bas, un espace de coworking en haut. On vient, on vit, on mange, on joue, on travaille, on reste. C’est un peu le concept de ce lieu finalement immense. Beaucoup plus qu’il n’y paraît depuis la rue. Le personnel : sympa. Alors, je ne sais pas si c’est parce qu’ils viennent du Nord ou que le restaurant se revendique du Nord. Ou si c’était l’effet de la rentrée et que les restaurants sont déserts… Quoi qu’il en soit, l’amabilité était au rendez-vous au milieu d’un restaurant tout rose.
Côté cuisine, n’allez pas chercher ni la grande gastronomie, ni la grande surprise. À regret des burgers et des pizzas. Personnellement, je commence à arriver à saturation des burgers partout. C’est le cancer du jeunisme et de l’uniformisation à la fois. Il y a quelques plats du Nord, les plus simples, les plus connus peut-être.
J’ai pris un bon vieux Welsh. Du fromage fondu sur du pain. On est très loin d’une petite salade-fraîcheur, pour planter l’ambiance, si vous me suivez… On se fait une petite pause ? Voici la recette du Welsh « pour les nuls ».
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La recette du Welsh par Singe-Urbain
- La cuisson va se faire au four 180°C (thermostat 6). Vous pouvez préchauffer ou pas.
- Mettez des tranches de pain au fond d’un plat, qui ira au four.
- Mettez du jambon sur le pain, jusque-là c’est un sandwich (mais sans beurre).
- Ensuite, il va falloir faire le nappage (non, ce n’est pas de la pâtisserie). Faites fondre le cheddar, en ajoutant de la bière (un petit verre) et de la moutarde (une cuillère à soupe ou deux).
- Pour finir, la sauce vient napper le jambon et le pain, puis direction le four pendant environ 10 minutes. Il n’y a pas besoin d’attendre que le pain sèche, car tout est déjà cuit.
- Si vous voulez vraiment la version complète, vous ajoutez un œuf au plat à la sortie du four. Si vous êtes téméraire et/ou paresseux, je pense que l’œuf cru peut aller sur le fromage. Quand il est cuit, vous sortez le tout.
Allez, on reprend ? La Brique Machine est un lieu qui plaît aux jeunes millénaux pour coworker. Il y a des décorations faites de jouets anciens. Je parle comme un brocanteur, certains de mon époque, c’est juste 30 ans en arrière. C’est toujours sympa à revoir ! Je me demande bien ce à quoi pensent les jeunes générations en les voyant…
Deux ou trois cuves à bière sont au fond de l’immense salle. On brasse aussi, comme si cela allait de pair avec la modernité. C’est convivial et agréable, comme dans le Nord.
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