La pâtisserie dans Paris est devenue un domaine d’excellence où certains jouent les championnats du monde tous les jours. Des files de clients des quatre coins du monde, littéralement, abreuvés d’instagram sont de plus en plus longues à des heures et des jours surprenants. Il existe une pâtisserie rue cadet paris 9e plus modeste, elle n’a pas de nom.
Il serait injuste que les autres pâtissiers, ceux de quartier, ceux moins sur intagram soient déclassés. En plus de ne pas faire la queue, certains lieux possèdent des trésors. C’est le cas de cette pâtisserie au milieu de la rue Cadet dans le 9e arrondissement, dans sa partie piétonne. Une rue piétonne dédiée en grande partie au commerce de bouche.
A première vue, cette pâtisserie n’est plus dans l’air du temps par son décor. Les lampes halogènes fixées à des câbles en acier rappellent le style des années 90 encore trop frais pour être vraiment vintage mais en bonne voie pour l’être.
Vous n’êtes pas venu pour l’architecture d’intérieur par contre, deux choses valent le coup de passer la porte. L’éclair à la crème et aux framboises et les choux à la crème. Divins. C’est le talent de ce pâtissier, il y en a tous les jours. Prenez-les les yeux fermés, ils sont du niveau des plus grands. De Michalak par exemple dont on vous a parlé il y a quelques temps.
Ils font également une brioche à la pâte feuilletée, paraît-il une rareté. C’est bon mais je n’ai pas perçu toute l’originalité du style.
