Christophe Michalak est, littéralement, un champion du monde de Pâtisserie. Né dans la superbe ville de Senlis (Oise), Mickalak aura passé une bonne partie de sa vie à parfaire son métier. Il a travaillé pour la maison Fauchon, Pierre Hermé, Ladurée, et en tant que chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée pendant 15 ans. Fun fact : c’est d’ailleurs là-bas qu’on retrouvait Fabrizio Ferrara, désormais chef (cuisinier) à Osteria Ferrara. En 2005, il remporte donc la Coupe du Monde de la Pâtisserie, en compagnie de Philippe Rigollot et Frédéric Deville.
Alors quand on passe devant l’une de ces boutiques, difficile de résister au plaisir sucré qui nous envahi. C’est décidé, il vient de sonner le moment de faire une petite pause ! Je me suis arrêté au Café Michalak, pâtisserie historique de Christophe, qui ouvrira ensuite deux nouvelles boutiques à Paris (dans le Marais et à Saint-Germain-des-Près), puis à Tokyo (à Omotesando, Shibuya et dans le grand magasin Tobu). Mais si Tokyo me fait envie, c’est bien au Faubourg Poissonnière que j’ai fait mes emplettes.
Je suis quelqu’un qui n’aime pas les desserts ou la pâtisserie en général. Je suis plutôt glace ou fruit. Mais là, il est vrai que c’est exceptionnel. On ressent la bonne qualité des ingrédients, qu’on n’a pas forcément ailleurs dans ce quartier. La pâtisserie est pleine de touristes qui viennent voir. Et ils ont bien raison de venir se régaler ici ! Au Café Mikalak, vous retrouverez toutes les pâtisseries qui ont fait la réputation du chef. Elles sont régulièrement renouvelées. En ce moment, j’ai un petit faible pour le Millefeuille Paris-Brest Pistache.
Bien évidemment, cette qualité à un prix. On est sur la dragée haute de Paris. Comme on dit, « un grand chef pâtissier implique de grandes finances ». Bon ok, ce n’est pas tout à fait ça… Mais l’idée est là. Vous jugerez par vous-même si le rapport qualité/prix vous convient. Nous, on dit oui !
