Braisenville est un restaurant gastronomie qui se situe rue Condorcet, dans le 9e arrondissement de Paris. Il utilise comme outil culinaire principal un four à braise, un peu comme un barbecue, toujours couvert. D’où le nom, vous avez deviné !
Le service est accueillant et agréable, j’ai l’impression que les choses changent à Paris sur ce point. C’est déjà le deuxième restaurant pour lequel je me fais la remarque. Enfin, on ne va pas s’en plaindre… Alors, les gens sont sympas, on prend notre mal en patience (le restaurant précise 1h20 pour la dégustation), un menu dégustation à un prix abordable et nous voilà assis à une table d’angle.
Perché et créatif, étonnement réussi. C’est sympa de demander un menu spécial, on a toujours l’impression que le chef ne travaille que pour nous juste derrière la cloison. Braisenville nous aura laissé un excellent arrière goût de barbecue et l’envie de revenir à l’occasion !
