APU Sangucheria Peruana : restaurant de street food péruvien

Direction, un restaurant péruvien en cette fin de matinée. Pas très loin du bureau. Le monde latino, je le connais pas trop mal. Ce restaurant, il s’appelle APU Sangucheria Peruana. C’est marrant comme nom, j’ai cru à un jeu de mot. Sandwicherie prononcée comme un latino. Après vérification, c’est un péruvianisme. Il n’existe pas dans le dictionnaire de l’académie espagnol, mais au Pérou, c’est super courant.

Un restaurant péruvien à Paris 9 qui fait voyager

C’est une sandwicherie dans laquelle on sert des jus de fruits, des frescos, des burgers, des tapas. On y va le soir après la fête. Mais ici rue Bergère, dans le 9ᵉ arrondissement de Paris, c’est plutôt ambiance restauration du midi.

Toujours des inspirations japonaises dans ces restaurants péruviens. Le fried chicken à la sauce nikkei et au vinaigre de riz. On retrouve aussi un tataki de bœuf, bœuf fumé, sauce loco salée, tomates cerise, coriandre, frites croustillantes. La cuisine est ouverte, ils ont un gros four barbecue qu’on voit bien sur la petite vidéo que nous avons faite.

Les plats principaux sont majoritairement des burgers, influence du moment de la street food. La viande de bœuf barbecue se distingue du reste. Les sodas, les smoothies, frescos sont délicieux. N’oubliez pas de prendre une Chicha morada. La boisson péruvienne classique fraîche et fruitée, infusée de maïs violet, de fruits, d’épices et de jus de citron vert. Il y a aussi le Cola maison bio, pas courant le cola maison, fait d’un mélange d’épices secrètes.

Le restaurant péruvien APU Sangucheria Peruana aurait été créé en 2014, je n’ai pas vérifié. APU par contre, pour l’anecdote, cela veut dire Seigneur en Quechua. Le Quechua est une des langues parlées au Pérou. C’est la langue officielle, ce n’est pas qu’un dialecte local.